《烹饪营养与卫生》学科总结

商贸服务系2009—2010学年度第一学期期中

《烹饪营养与卫生》学科总结

这学期我所任教的08烹饪1、2、3班和09烹饪2班的《烹饪营养与卫生》，以下从这半学期所学的过程和期中所考试的结果进行总结。

这半学期，08级学生们通过学习《烹饪营养与卫生》，在对原料的认识方面的基础上，学习这门课程就有所帮助，开始时学生没有书，只能靠我每节课可详细讲解让大家熟记，深知能提高烹饪基础能力、基础理论的重要性。在书到时，他们的积极性更高了，从每次对学生的问答中都能看到小小的进步，学生回答的效果来看有所进步。平时要树立了学生自主的能力，注重课堂教学效果。针对学生特点，坚持学生为主体，教师为主导、教学为主线，注重理论与实践相结合。因为他们要面对就业的压力，不能有技术而无理论知识，他们自己有种紧迫感在对待就业压力的情况下。在教学中注意抓住重点，突破难点。在平时尊重学生人格，尊重学生观点，承认学生个性差异，积极创造和提供满足不同学生学习成长条件的理念落到实处。重视了学生独立性，自主性的培养与发挥，收到了良好的效果。从这次的期中考试成绩来看效果较好，特别是始终落在最后的几名学生，本次考试都有了进步。只要大家认识到基础理论的重要性都能学的很好。09烹饪2班的学生相比较08级效果是有些差距，09级学生没有书，在学习时非常吃力，平时上课时只能通过记笔记来巩固，课后也没几个人认真去记，在这次考试中，学生考试的效果很差，及格率很低，他们在学习理论方面也没什么积极性，这是很难办的方面，在上课时我只能运用生活中的实际例子进行讲解来推动学生的积极性，希望再下半学期

他们会有所进步。

理论知识是职业学校很重要的一方面，也是检验一个专业教师工作成败的关键，在不断的工作实践中，我深深地认识到，专业课程的改革需要我不断的加强学习、反思，提高自身的素养。这半学期，在抓好理论学习的同时，充分运用学校现有的实践资源，加大对理论指导实践教学使用力度，取得了明显效果，这四个班的学生希望以后更加努力，在学好理论知识的同时学好技能，在以后的就业中会轻松一些。

这半学期的教学效果比以前有很大的改善，主要是学生思想得以转变，态度端正了。

总之，在这学期，我在教育教学上都有了一定的提高。但我平时工作中出现需改进的地方也较多，如理论知识还不够，专业技能需加强，不断充实自己。

张x