淄博烧烤怎么在家做_淄博烧烤三件套

淄博烧烤怎么在家做_淄博烧烤三件套

淄博烧烤怎么在家做? 准备食材

首先要准备好烧烤的食材。可以选择牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、海鲜等等，也可以选择各种蔬菜、水果进行搭配。选好食材后，需要将其洗净、去骨、切成适当的大小，便于烤制。 腌制食材

腌制食材可以让其更加入味，也可以增加口感。可以选择各种调味料进行腌制，如盐、糖、酱油、蜂蜜、花椒、等等。将腌制料与食材一起放入食品袋或容器中腌制数小时或一夜。

如果嫌麻烦可以直接买免调的腌制酱。 准备烧烤炉、炭火、烤网、锡纸

将烧烤炉放置在平坦的地面上，放入燃料，点燃后等待其加热，炭火点燃后只有火星时便可开始烧烤。烤网选择不黏性的不锈钢网格，可以防止食物粘在烤网上。 开始烧烤

食材烤制需要按照熟练程度以及亲们的口感进行。一般来说，红肉类要烤7-10分钟，禽肉要烤5-7分钟，海鲜类则要烤3-5分钟。烤制的火候要适中，不宜过火或不熟。 享用美食

食物烤制完成后，摆放在盘子上，可以再加上各种调味料，如、烧烤料、大蒜泥、辣椒酱、甜椒等等，食物口感更佳。尽情享用烧烤美食的同时，也感受一下与家人朋友共同享受美好时光的快乐。 淄博烧烤三件套

一、淄博烧烤灵魂三件套之“小火炉”

淄博烧烤与其他很多地方的烧烤最大的不同之处，就是在于淄博是为数不多的保留着用独立小炉纯碳烧烤的城市之一。

在淄博的烧烤店里，每一张餐桌上都放有一个小炉子，这个炉子会在烤串上之前，添上烧的通红的木炭，炉子热起来后服务员再把已经烤的七八成熟的串儿端上来，放在小炉子上继续烤。别轻看了这口小炉子，正是有了它，食客完全可以按照自己的喜好烤出适合自己口味的烤串。喜欢吃嫩的就少烤会，喜欢吃老的就多烤一会。

这炉子也有着“玄机”，它分成上下两层，烤熟的肉串可以放在上层，离火源远不会烤焦，但不断升起的热气还能帮助肉串保温，什么时候吃都是热乎乎像刚烤出锅的。不像其他地方烤好的肉串端上来，若是不迅速吃掉，一会儿就变凉吃起来不香了。

下面一层紧挨着炭火，刚上的烤串就放在这层继续火烤，而上层烤串滴落下的油也能再浸润着下层的串儿，绝对的越烤越香。炉底还特意添了水，一是用来接住油脂，二是有了水的存在就不会有太大的烟雾，烤好的串吃起来也不会太干巴巴的。

正是小烤炉的存在，吃烧烤的仪式感、体验感都增强了不少。三五好友一起围炉而坐，在小炉子上亲手翻动着诱人的烤串。被缕缕的烟火气围绕，边和朋友交心畅谈，边等待着独属于自己的美味，氛围感一下子被拉满，这样舒服的沉浸式烧烤有谁能不爱呢?

二、淄博烧烤灵魂三件套之“小饼”

吃淄博烧烤，除了那一口小火炉外，小饼也是不能或缺的。山东作为面食大省，在吃烧烤的时候自然也少不了面食的存在，淄博烧烤就完美的将面食融入进了烧烤，每张烧烤桌上都要留下一块地方，来放一包小饼。

用山东本地产的优质小麦，烙出的一张张白白软软的小饼，在三十年前意外的和烧烤相遇了，从此之后就得到了越来越多的烧烤爱好者的青睐，逐渐成为了淄博烧烤的灵魂所在。

软韧的小饼夹上被烤的滋滋冒油的肉串和山东小葱，一手握紧小饼，一手用力拔出铁签，那一瞬间肉上的油脂被小饼充分吸收，让本身吃起来偏干的小饼油润了不少。

小饼裹着肉和葱，送入口中，麦香混合着肉的焦香味，再加上清脆爽口的小葱，仿佛打开了新世界，并且烤串没有因为饼和葱的加入失去了主角的光彩，反倒变得更加美味过瘾，吃起来也没那么油腻了，而且会越嚼越香，至于这美妙滋味诞生的原理相信每一个碳水加肉食爱好者都会秒懂。

淄博烧烤也因为有了小饼的加入，让这顿饭变的更扎实了，同时也变相降低了消费金额，原本可能要撸二十个肉串才能饱腹，现在吃着小饼卷肉串，大概十串下来就饱了。所以淄博烧烤也相比于其他烧烤来说，价格会更亲民一些，即使是钱包不富裕的大学生也都能大胆的坐下来畅快撸串，这大概也是淄博烧烤能大火的原因之一。

三、淄博烧烤灵魂三件套之“蘸料”

在烤好的肉串被夹入小饼的过程中，还有着一个关键环节不能遗忘，那就是要配上蘸料。在淄博的众多烧烤店中，每一家所选用的原料可能都相差不大，但想要牢牢抓住食客的胃，揽到回头客还要靠蘸料，一般其他地方的烧烤都是店家直接在烤串上撒好各种调味料，烧烤师傅烤出啥味，食客就只能吃啥味。

而在淄博吃烧烤，每一个食客面前都会单独再放上一碟蘸料，有混合了孜然、椒盐、花生碎、芝麻等的干料，也有甜面酱、蒜蓉辣酱等酱料，当然辣椒粉也少不了，每家烧烤店基本也都有自家的专属配方。

拿上肉串，蘸上自己喜欢的蘸料，喜欢吃什么口味的就多蘸上一些，再撸进口中，香料味一下充斥在整个口腔内，肉汁则紧随其后，慢慢嚼着紧实有滋味的肉块，别提有多香了。

若是肉串卷饼吃，那就需要先让小饼和蘸料来个“亲密接触”，把小饼对折，让重合的饼边蘸上干料、辣椒和酱，再展开放上葱、夹上串，体会地道的淄博烧烤吃法。

多种调料的香味混合，让肉与饼之间的味道完美融合，但凡吃过一次，就百分百会沉溺于淄博烧烤的美味之中，不吃个十二分饱都难以从烧烤店里走出来。 淄博烧烤火出圈的原因

1.地域文化特色：淄博位于中国山东省，地处华北平原，这个地区有着丰富的烧烤文化传统。当地人民对于烧烤有着浓厚的兴趣和热爱，烧烤在当地已经有着悠久的历史，形成了独特的地方特色。淄博烧烤以其独特的口味和制作方法，吸引了大量的食客，从而逐渐积累了声誉和人气。

2.口味独特：淄博烧烤有着独特的调味方式和独特的食材搭配，使得其口味鲜美、香辣可口。淄博烧烤注重用料新鲜、调味丰富，口味层次分明，使得食客尝试后难以忘怀。特色的烤制方式和独特的调味使得淄博烧烤在众多烧烤品种中脱颖而出，受到了广泛的关注和认可。

3.社交媒体传播：社交媒体的普及和传播力量对于淄博烧烤的推广起到了积极的促进作用。随着社交媒体平台的发展，越来越多的人通过分享美食照片、评论和推荐来传播淄博烧烤的美味，吸引了更多的关注和兴趣。这种通过社交媒体传播的方式，让淄博烧烤的知名度迅速扩散，吸引了更多的人前来尝试，从而使得淄博烧烤火了起来。

4.市场需求和消费升级：随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费升级逐渐成为一种趋势。越来越多的人对于美食有了更高的要求，对于独特的、有特色的美食产生了浓厚的兴趣。淄博烧烤正好满足了这一需求，其口味独特、制作精良，符合了现代人对于美食的追求，因此受到了市场的欢迎。