经营方案

一、超市的基本人员架构

1、 根据目前超市的实体经营状况，具体需配备店长一名，店长助理一名，财务人员一名，

后勤文员一名，采购人员两名，收银员三名，营业员两名，防损员一名。 2、 各岗位基本职责：

1） 店长的职责：

1、负责门店的经营管理，完成上级下达的各项经营指标； 2、制定门店的经营计划，督促员工贯彻执行经营计划；

3、监督门店的商品进货验收、仓库管理、商品陈列、商品质量管理、商品损耗等有关工作；

4、监督和审核门店的财务、收银工作；

5、负责门店员工考勤、服务规范执行情况的监督与管理，对员工考核、晋升、降级和调动提出建议；

6、组织员工培训，组织门店的促销活动；

7、处理日常经营中出现的意外事件，解决员工之间的冲突； 8、处理顾客投诉与意见。 店长助理（副店长）的职责 协助店长安排门店的经营管理； 协助店长制定商品经营计划；

必要时作为一个工作组的负责人对本班组人员工作进行统筹安排并协调； 协助店长安排商品进货业务； 协助店长对人员进行培训考核；

协助店长进行商品防损或服务监督等工作； 协助店长解决员工之间的冲突； 在店长不在时代理店长职责。 3）收银员职责

1、收银机及相应区域的清洁工作； 2、收银前做好准备工作；

3、清楚商品的分类编码及价格情况和促销活动内容； 4、迅速并有礼貌地完成收银和商品装袋工作； 5、按规定将现金上缴；

6、热情、耐心地解决顾客问题。 4） 营业员职责

1、供应商送货来店时，负责商品的清点和验收工作； 2、负责店内货架上商品的补货工作，保证及时上架；

3、负责商店商品盘点工作，并做好记录，确认商品损耗数量； 4、负责货架上商品的清洁工作；

5、及时将缺货商品告知店长或主管人员，以便及时订货； 6、对需要退、换货商品按规定进行处理； 7、作为后备收银人员随时加入收银工作。

5） 财务员的职责

1、资金筹措、分配与使用等管理制度的制定；

2、经营费用管理制度的制定与执行情况监督，营业成本控制工作的监督； 3、超市的财务收支，包括供应商货款结算、税金缴纳等；

4、提供每日和每月的会计财务报表。 6） 采购员的职责

1、负责超市各类物品的采购工作；

2、及时关注市场信息，多调查了解产品市场价格； 3、与供应商签订合同，保证货源的真实安全； 4、随时关注卖场货品销售情况，及时负责采购； 7） 后勤文员工作职责

1、负责货品进入时的资料录入修改等工作； 2、负责商品的安全、缺损等及时提醒工作；

3、负责各类商品资料的保管工作，并及时对办公室卫生进行打扫等； 8）防损员的职责

1、负责商店每日的开店、闭店工作，保护商品和器械完好。 2、负责监督商店人员的作业流程，以防内盗；

3、负责监视店内顾客购货活动，发现意外情形立即报告店长； 4、协助店长对商店的偷盗行为进行处理； 5、保证顾客的人生安全与财产完好。 二、卖场的日常管理

1、 超市环境管理，主要包括员工管理、顾客管理以及供应商管理。

2、 商品管理，主要包括商品质量、商品缺货、商品陈列、商品盘点、商品损耗以及商

品销售活动的实施等方面的管理。

3、 现金管理，包括收银管理和进货票据管理。

4、 信息管理，主要包括门店经营信息管理、客户投诉与建议管理、竞争者信息管理等。 5、 目前每日工作基本流程

（一）营业前工作检查 1、检查人员出勤情况

每日检查人员出勤是否正常。 2、工作区卫生情况检查 （二）日常工作 1、班间巡查内容 （1）工作纪律

〃营业员站姿是否规范 〃是否有打堆闲聊现象

〃接待顾客是否使用礼貌用语 （2）工作状态

〃 收银员、营业员工作情绪是否饱满，接待顾客是否热情 〃为顾客解决问题是否耐心周到 （3）工作流程

〃各岗位的工作流程是否熟悉

〃检查业务熟练程度及是否经常有出错情况 2、督导工作：

〃能否准确恰当地解答顾客的询问；

〃是否按照“退换原则”处理顾客退换货； 〃是否严格遵循顾客退换货作业流程进行操作；

〃收银员是否准确详实地填写好《每日缴款申请单》；并做好收银日结工作；

〃指导后勤文员做好货物入库时的录入工作，并将单据交予财务，一式三联并留一联进行存档；

〃指导并督促采购员及时做好货物采购，并签订相关合同； 〃督导当班人员及时做好食堂的配送物料工作。

3、处理日常工作中突发、应急事务；对于重大的顾客投诉事件要及时向上级汇报。 4、检查员工交接班秩序 〃是否准时交接班；

〃交班员工是否将班中未了之事详尽地交给接班员工； 〃是否因交接班不当造成工作上的被动；

5、搞好与各同事、各部门之间的配合与协调工作 6、营业结束时巡查内容

〃检查并督促当班人员做好辖区环境卫生工作；

〃检查并督促班组人员做好安全防范工作（防火、防盗）； 〃检查各区域电源是否关闭； 〃办公室门有无上锁；

〃各类票据、台帐有无上锁； 7、做好当日工作记录 三、卖场的初步规划 （一）、卖场的基本原则 1、入口、出口处要分清。

2、入口处要摆放富有季节感、色彩感、购买频率高的商品。 3、店内深处摆放具有吸引的、购买频率高的商品。 4、商品摆放要充分考虑到购物的顺序。

5、生活必须品要摆放在商店各处重要位置，以便顾客走遍整个商场。 6、相关联商品的陈列要摆放在一起。 7、收银处要设在出口附近。 8、通道要有足够的宽度。

9、整体布局应当一目了然，不存死角。 （二）、超市商品的布局

1、超市的商品布局须根据顾客的需求以及顾客计划性、非计划性的购买行为、购买顺序应结合超市的利益为中心的经营目的，充分考虑主要商品的布局和如何创造具有吸引商品的卖场。

2、超市的主要商品即消费者日常生活必需品应尽可能采用“走遍商场布局法”，摆放在主通道两端，商品四周以及中间位置，以适当增加顾客在商场购物时间，促进非计划性购买商品的销售。

3、入口可直接引入到非食品区，而食品区（包括部分冗用品）与出口联系起来。 4、将商品按商品类别分区，区域要简洁、整齐、醒目

5、在主通道的两则，是消费者必经之地，是商品销售的最主要的地方。此处应配置的商品为：

（1）消费量多的商品

（2）消费频度高的商品消费量多、消费频率高的商品是绝大多数消费者随时要使用的也是时常要购买的。 （3）主力商品

6、位于通道的末端，通常是在超市的最里面。商品要负有诱导消费者走到卖场最里面的任务。在此应配置的新品有： （1）最新的商品

消费者总是不断追求新奇 （2）具有季节感的商品

具有季节感的商品必定是最富变化的，因此，超市的借季节的变化做布置，吸引消费者的注意。

（3）明亮、华丽的商品

明亮、华丽的商品通常也是流行、时尚的商品。由于里面的位置都较暗，所以配置较华丽的商品来提升亮度。 7、端架商品

其基本的作用就是要刺激消费者、留住消费者。通常情况可配置如下的商品： （1）特价品

（2）高利润的商品 （3）季节商品

（4）购买频率较高的商品 （5）促销

端架商品，可视其为临时卖场。端架需经常使之变化（一周最少两次）。变化的速度，可刺激顾客来店采购的次数。 （三）商品的陈列

1、商品陈列时要注意将易碎且较重量的商品放置最下列。

2、将销售量不错以及顾客经常需要用到的商品放置中间两列，顾客易拿到的位置。 3、货架上的商品要补满，以便于及时察觉补货。

2011-10-13

经营部：金恋、杨新