古村落旅游产品体验化设计研究_以浙江兰溪市诸葛村为例

文章编号:1001-148X(2008)01-0195-03

商业研究󰀁COMMERCIALRESEARCH古村落旅游产品体验化设计研究

󰀂󰀂󰀂以浙江兰溪市诸葛村为例

孟明浩,俞益武,张建国

(浙江林学院旅游与健康学院,浙江杭州311300)

摘要:诸葛村具有奇特的乡村聚落景观、秀丽的田园山水景观和深厚的文化底蕴,依托这些资源开发了古村落观光游,修学考察游基旅游产品,取得了显著的经济效益和一定的社会效益。但目前诸葛村对于旅游资源开发利用深度不够,无法满足游客休闲体验的消费需求。为此应遵循古村落旅游产品体验化设计原则和方法开发乡村旅游产品体系,达到人与自然,文化与环境的和谐共生目标。关键词:古村落;旅游产品;体验化设计;诸葛村中图分类号:F590󰀁7󰀁󰀁󰀁文献标识码:A

TheAnalysisonExperienceExploitationofAncientVillageTourismProductMENGMing-hao,YUYi-wu,ZHANGJian-guo

(SchoolofTourismandHealth,ZhejiangForestryUniversity,Hangzhou311300,China)

Abstract:ZhugeVillageisknownforitsuniqueviewofvillage,beautifulriversandmountains,deepculture.Theseresourceshelpfultothelocaltourismproductswhichhavegainedtheapparentsocialandeconomicbenefits.However,suchtourismstillremainsaratherprimarysatagethatfailstomeettheconsumptiondemandforexperiencetourism.Thereforeitisimportanttodesigntheproperproductstoachienethepurposeofharmoniousco-existeencebetweenhumanandnature,cultureandenvironment,etc.Keywords:ancientvillage;tourismproduct;experienceexploitation;ZhugeVillage

󰀁󰀁一、引言

谢佐夫在 体验设计!中的定义是:体验设计是将消费者的参与融入设计中,是企业把服务作为舞台,产品作为道具,环境作为布景,使消费者在商业环境过程中感受到美好的体验过程。体验设计以消费者的参与为前提,以消费体验为核心,在这个崭新的实战领域内,最需要的是富有创造激情和想象力的设计。项目体验设计存在从直接体验出发和从功能出发两个角度。从直接体验出发,就是从旅游者的切身体验出发,设计要点包括视觉设计、活动设计、声音设计、味觉设计、触觉设计的等;从功能出发即从旅游六要素设计出发。从功能出发和从体验出发是紧密结

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合在一起的。笔者从功能出发,以浙江兰溪市诸葛󰀁收稿日期:2007-03-16

村为例,对古村落旅游产品体验化设计方法进行初步探讨。

一、诸葛村旅游资源评述(一)诸葛村旅游概况

诸葛村位于浙江省金华兰溪市,是全国最大的诸葛亮后裔聚居地。村中保存完好的元明清古筑200多处,1996年被确定为第4批全国重点文物保护对象,国家4A级旅游景区。1994年,村民自筹资金开发旅游,采取滚动开发式,经过一定时间积累后,逐渐形成良性循环,旅游业呈稳定发展的态势。1994年试开放,门票收人仅2󰀁2万元;2005年接待的国内外游客近20万人次,旅游收入突破500万。诸葛村已纳入黄山、千岛湖、西湖国际旅游专线,与周边景区联合开

作者简介:孟明浩(1976-),男,湖南益阳人,讲师,硕士,研究方向:生态旅游、旅游规划与景区管理。基金项目:浙江省科技攻关项目资助,项目编号:2003C057。[12]󰀁丁键,李林芳.广州市居民的旅游偏好和出游

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(责任编辑:张淑莲)∃196∃

商业研究

2008/01

发了如∀八卦休闲游#、∀寻根访古游#等旅游线路。诸葛村旅游发展走在金华市其他古村落的前列。

(二)诸葛村旅游资源评述

诸葛村乡村旅游资源由乡村景观资源和乡村文化资源两大部分组成。乡村景观资源由乡村聚落景观和田园山水景观组成。乡村文化资源包括传统上层文化(宗族文化、文学艺术、建筑文化)、民俗文化、市井文化(中药文化、民间工艺、饮食文化)、农耕文化和诸葛亮思想文化,具有雅俗并存、兼容并蓄、文化深厚、继承创新等特点。

1.乡村景观资源

(1)乡村聚落景观。诸葛村选址在一片低矮的丘陵上,地形起伏,东、北、西三面为山丘包围,南面是水塘,塘外便是广阔的水田,一直延展到数十里外的兰江边上。诸葛村的形势非常符合堪舆家∀四灵守中#(左青龙,右白虎,前朱雀,后玄武)的理想模式,尤其是它的完整的闭合,形成的环[2]

境。整个诸葛村的建筑采取团块式布局,形成以上塘为商业中心,大公堂和丞相祠堂为礼制中心,传统的老住宅在中部和南部,新建住宅向西和北扩展的整体格局。

(2)田园山水景观。诸葛村主要由丘陵和山谷地貌组成。因诸葛村人多地少,山丘顶部多开辟为旱地,种植桃、李、柑橘等经济植物。谷地种植水稻、棉花、大豆、芝麻等农作物,谷地中多池塘,种植莲藕,开展淡水鱼和珍珠蚌等水产养殖。形成风景秀丽的乡村农业景观和山水景观。诸葛村自明代起就形成的∀高隆八景#是典型的田园山水景观,现在大多破坏或仅剩遗址。

2.乡村文化资源

(1)传统上层文化。宗族文化。诸葛村的宗族文化以修宗祠,续宗谱( 诸葛氏宗谱!),祭祖宗(春秋两祭)为载体,其特点表现为:∀宁静致远,淡泊明志#的宗族修养,重视教育的宗族文化,∀不为良相,便为良医#的宗族职业观念,整个宗族强

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大的凝聚力和淳朴村风。

文学艺术。诸葛村具有历久不衰的诗词散文等文学创作,书法、绘画等艺术创作,易学、理学等思想

[4]

研究和探索。

建筑文化。诸葛村建筑选址讲究风水,形制多样,装饰精美,包括民居,商业建筑,宗祠,牌坊,庙宇,园林等多种建筑形式。

(2)民俗文化。诸葛村的婚丧礼俗、四时八节、迎神赛会、立柱上粱、祈年求雨等习俗。其中有一些已失去生存的价值,自然消亡了,如正月初六的∀徐王大帝#巡村;有的色彩大大淡化了,如七月半之类;有的有新的发展,并开发为旅游活动,如正月

[2]

十五灯会。

(3)市井文化。中药文化。诸葛村具有悠久的药业经商历史,形成独特的药文化,如天一堂开辟中药园,寿春堂中药炮制品出售、中药文化展览、中药医师坐诊等。民间工艺。诸葛村部分村民会制作孔明锁、孔明扇,手编竹木器,花灯等。部分已开发成旅游商品。饮食文化。传统小吃酥饼、馒头(相传馒头为诸葛亮发明),传统名菜诸葛白、诸葛瓜,旅游发展后开发的八卦宴、农家土菜等。

(4)农耕文化。农耕文化是专指人类在农耕生产实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。

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它与游牧文化相对应,是农业文化中的一个分支。传统农具、生活用具,手工作坊等是农耕文化的标志与象征。如诸葛村在雍睦堂开展传统农具、生活用具的展示。

(5)诸葛亮思想文化。后人对诸葛亮的爱国思想、廉政思想、法家思想、立志思想等的总结和利用,如村中建设诸葛亮廉政思想教育展馆。

二、诸葛村旅游开发现状与问题

诸葛村具有奇特的乡村聚落景观、秀丽的田园山水景观和深厚的文化底蕴,依托这些资源开发了古村落观光游、修学考察游等旅游产品,取得了显著的经济效益和一定的社会效益。诸葛村目前对乡村旅游资源开发利用深度不够,以观光游、修学游为主,无法满足游客休闲体验的消费需求,主要表现在三个方面:

(一)旅游经济呈现∀门票经济#显著特点,旅游综合效益尚需提高

游客结构以团队、观光为主体,旅游经济呈现∀门票经济#特点,旅游经济效益尚待提高,综合带动作用没有得到显著体现。2005年诸葛村游客在门票上的平均花费约26元,人均旅游消费约50元。诸葛村旅游经济表现出门票经济的特征明显,旅游总收入中门票收入比重占绝对优势,其他餐饮、住宿、娱乐、购物等方面收入比重小,旅游综合效益不高。

(二)旅游产品类型单一,体验参与性活动项目尚需开发

旅游活动较为单调,主要是看老房子,逛老巷子,听导游讲解。此外,诸葛村还开发了传统农具、生活用具展示、中药文化展示、诸葛亮廉正思想教育展馆等观光旅游产品,开放了祭祀场所和部分传统民居,如丞相祠堂、大公堂、雍睦堂等,推出农家土菜、传统小吃、孔明锁、孔明扇等旅游餐饮和旅游纪念品。上海、杭州等地高校美术、建筑专业大学生到诸葛村写生、考察。旅游产品以观光、修学旅游产品为主,类型单一,乡村旅游体验参与性活动项目尚需开发。

(三)旅游资源利用率较低,文化品位尚需提高诸葛村优越的旅游资源未得到充分利用,深厚的历史文化内涵没有充分挖掘,文化品位尚需提高。文字资料和导游讲解中涉及建筑风格建筑艺术的极少提到,游客对古建筑的审美需求无法满足。不少村民对旅游业的认识仅限于自发出售旅游纪念品和土特产品,且旅游纪念品重复而没有地方特色。古村落内的餐饮和住宿特色不明显,家庭酒店和家庭旅馆的设计布置文化气息不浓郁,也未能充分体现当地特色。

三、古村落旅游产品体验化设计原则与方法(一)设计原则

1.遵循∀保护第一,开发第二#的原则

古村落保存着大量的古建筑,无论从文物保护和旅游开发的要求,都需要把保护放在首要的地位,遵总第369期孟明浩:古村落旅游产品体验化设计研究

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循∀保护第一,开发第二#的原则,确保农村经济、社会和环境的协调发展。

2.适应市场体验化发展趋势和符合地方文脉相结合的原则

设计适应市场需要和符合地方文脉的旅游产品,是设计的根本要求。旅游需求体验化发展趋势需要设计体验旅游产品。符合地方文脉要求设计从自然地理环境、历史发展过程、民俗风情三个方面思考。两者必须结合,缺一不可,前者是产品市场生命力的保障,后者则是产品差异化和市场竞争力的根本。

3.以自然生态环境为依托,以乡村景观和文化为主体,突显乡村意象的原则

古村落与城市差异化的景观和文化背景,优越的自然生态环境,是城市居民趋之若骛的根本所在。因此,古村落旅游开发必须保护生态环境和乡村风貌,避免城镇化、商业化倾向,突显乡村景观和文化意象。

4.尊重地方,强调社区参与的原则

古村落地居民具有双重身份:一是当地居民拥有古民居产权;二是由于旅游业较快发展而影响当地居民正常生活秩序等,使居民成为旅游业发展的重大利

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益相关者。因此,在古村落旅游开发中,设计不仅要符合游客的需要,也要体现当地人民的权益和意见,尊重地方文化和民俗,强调社区村民的参与,尽量优先吸收和安排当地村民就业,使他们能以更积极的态度参与旅游、支持旅游和爱护古村落环境。

(二)设计方法1.再现

根据历史典籍、文献资料记载,将过去存在现在已经消失的东西复原再现。例如,过去诸葛村和附近的村落里,都有点∀天灯#的习俗。天灯的做法是:在一枚石鼓上插上一根大约四至五米高的木杆,上端安一个形状像小房子的木匣。白天,天灯柱上挂草鞋、斗笠,供路人无偿取用,晚上在小木匣里点燃蜡

[2]

烛做赶夜路的人的信号。根据资料记载,经过设计人员艺术加工,将天灯复原,不仅具有路灯照明实用功能,而且可以再现诸葛村敦睦乡里的淳朴遗风,增添乡土风情。

2.组合

将已有的活动、产品经过重新组合,可形成另外一种新的产品。如传统作坊参与制作项目,以传统的∀前店后坊#的形式,把具有江南特色的民间作坊展现在游客面前,既可参观、品尝,又可亲自动手制作,让游客参与,乐在其中。主要的作坊项目有:豆腐作坊、蒸酒作坊、榨油作坊、草编作坊、竹木器作坊、孔明锁作坊、孔明灯作坊、孔明扇作坊等。

3.移植

将其他地方的旅游产品与地方文脉结合,经过本土化设计。如塘中设置人工植物浮岛,植物浮岛上以荷花、睡莲等水生花卉和辅以千层菜、菖蒲、梭鱼草、美人蕉植物作陪衬。植物浮岛不仅有效地利用闲置的水面,而且净化了水质、美化了环境,扩大了生物栖息范围。

4.改造

对已有的资源进行全部或局部的改造,使其符合体验旅游的需求,成为旅游吸引物。如营建观光果园,主要为游客提供大尺度的林果观赏景观和采摘品尝场所。保留原有树木,山坡及山顶上按区段增植不同品种的桃、梅、李、杏、樱桃等为主表现∀花荣果茂#效果的树种,营造出春花秋实的乡村农业景观。

5.提高

在原有基础上创新并发展,如中医保健养生产品设计,即传承与发展诸葛村良医良药文化,开发药浴和中医专家坐诊项目。营建特色景观带,设置养心舒肺苑、瘦身养颜林、药用蔬菜园,开展药林浴,沐浴植物的芬芳,达到养心舒肺、美容养颜的养生效果。

四、诸葛村旅游产品体验化开发设计

遵循古村落旅游产品体验化设计原则和方法,合理利用乡村旅游资源,开发融乡村休闲度假、农家餐饮、乡土娱乐、乡村观光、中医保健、诸葛文化体验等功能于一体的乡村旅游产品体系。

1.农家餐饮产品。以诸葛村八卦宴、农家土菜、中药饮食为特色,实行品牌化、系列化开发,注重饮食文化挖掘和体验。不同时节,推出农家时令土菜,如四月初八吃∀乌饭#,五月初五吃∀五黄#(黄酒、雄黄、黄鱼、黄鳝、黄瓜)、∀三白#(白麦果、鸡鸭蛋白、大蒜白)等。挖掘中药饮食,开发如药膳,药酒,保健茶饮产品。如八卦养生茶、百合安神茶、灵芝益寿茶、杜仲补肾茶、枸杞明目茶、三花减肥茶、美容祛斑茶等。

2.中医保健养生产品。传承与发展诸葛村良医良药文化,开发药浴和专家坐诊项目。药浴分足浴、桶浴等多种形式,采用中草药浸泡,专业按摩师推拿按摩,达到排毒养颜、解除身心疲惫、怯病健身等功效。并聘请中医专家坐诊,开展辨证施医、中药处方、健康调理。营建特色景观带,以药用蔬菜为游客提供餐饮原料、以中草药炮制品为游客提供旅游商品、以药用植物精气为游客提供林间养生保健活动场所。

3.乡土娱乐产品。设置参与性项目,包括品茗,垂钓,射弩,听书,推诸葛车竞赛,敲诸葛行军鼓,传统作坊参与制作,蔬菜采摘,果园采摘品尝,竹林迷宫等项目等。夜间亦可开展品茗,散步,赏月,观灯,猜灯迷,听书等休闲娱乐活动。

4.乡村休闲度假产品。建小木屋、草庐,结合农家餐饮、乡土娱乐、中医保健养生、诸葛文化体验等,开展乡村度假。

5.乡村观光产品。乔、灌、草、藤立体绿化,融风景林、中药林、果园、稻田、水塘、古村落等于一体,春花秋实,杨柳依依,荷叶田田,瓜蔬满园,稻浪飘香的乡村农业景观,中药材加工,传统作坊,观光果园,花卉盆景园等都可开发乡村观光产品。

6.乡村节庆活动产品。结合诸葛亮生辰(农历四月十四)与祭辰(农历八月廿八)祭祀仪式,策划诸葛文化旅游节,进一步扩大诸葛村影响,增强游客参与性。

7.乡村教育旅游产品。利用诸葛村较高知名度和良好的生态环境建设∀农村社会实践基地#、∀新农村建设示范基地#,开发中药材辨识、农作物认知、诸葛文化讲座、风水知识讲座等乡村教育旅游产品。

2008/01󰀁总第369期

文章编号:1001-148X(2008)01-0198-05

商业研究󰀁COMMERCIALRESEARCH旅游供应系统与求学供应系统的类比研究

袁国宏,刘人怀

(暨南大学管理学院,广东广州510632)

摘要:目前在中国旅游学术界,旅游产品成了一个泛称,可分为核心性旅游产品、便利性旅游产品、支持性旅游产品和扩展性旅游产品四个层次。在全面感知服务质量理论的基础上,将旅游供应系统与求学供应系统进行类比研究,对旅游吸引物、旅游设施、旅游服务、目的地的旅游线路、旅游者的日程安排在何种意义上被认为是旅游产品进行了合理解释。关键词:旅游产品;旅游概念;旅游系统;旅游经济;类比研究中图分类号:F590󰀁6󰀁󰀁󰀁文献标识码:A

AnAnalogyStudyonTourismSupplySystemandSchoolSupplySystem

YUANGuo-hong,LIURen-huai

(ManagementCollege,JinanUniversity,Guangzhou510632,China)

Abstract:Atpresent,touristproducthasbeenageneralterminChinesetourismacademia.Touristproductscanbeclassifiedintofourhierarchies:coreproducts,facilitationproducts,supportingproductsandaugmentedproducts.This

papercomparestourismsupplysystemwiththeschoolsupplysystembasedontheOverallPerceivedServiceQualityTheory.Ithasanproperannotationfromtheperspectivestouristattractions,amenities,ancillaryservice,tourismdes󰀂tinationroute,touristitinerary,etc.Keywords:tourismproduc;ttourismconception;tourismsystems;tourismeconomy;analogystudy

󰀁收稿日期:2007-03-02

作者简介:袁国宏(1970-),男,湖北蕲春人,海南大学旅游学院副教授、MBA论文指导老师,暨南大学

2005级旅游管理专业在职博士生,研究方向:旅游工程学、旅游开发与管理;刘人怀(1940-),男,四川成都人,中国工程院工程管理学部院士、学部副主任,教育部科技委员会管理科学部主任,研究方向:旅游工程学、旅游开发与管理。基金项目:2007年度海南省自然科学基金立项,项目编号:807016;2006年度∀海南大学科研基金#资助

项目,项目编号:Kyjj04。󰀁󰀁8.旅游纪念品。目前诸葛村除孔明锁、孔明扇等以外,其余旅游纪念品地方特色不突出。因此,需要深入挖掘诸葛文化,将其融合到旅游纪念品设计中去,如诸葛车、诸葛行军鼓模型,诸葛灯,中药材炮制品,以及利用竹木、陶瓷、金属等材料雕刻绘画,竹编、泥塑、根雕器皿、三国人物等。

五、结语

旅游产品体验化设计的设计方向就是让旅游者在差异化体验和活动参与中追求身心享受,获得难以忘怀的经历和回忆;让经营者在提供体验机会和情感性消费中,获得长期的发展机会和持续的经济效益;让旅游地社会在文化经济的互动作用中,获得综合效益的最优化。最终实现社会、环境和经济效益的可持续发展。古村落旅游产品体验化设计需通过再现、组合、移植、改造、提高等方法,为游客提供独特的主题体验,达到人与自然、文化与环境的和谐共生的最

[6]

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(责任编辑:吕洪英)